新加坡食材涨价,2元鸡饭时代将一去不返?

最近,受全球通货膨胀的影响,本地的电费,食材和人工都在持续上涨,这也相应的影响了其他方面的物价上涨,比如说本地的食阁。

电费、食材、人工等近期持续上涨,本地一些鸡鸭饭摊业者深思熟虑后计划调整价格以维持经营。

食材和打包盒成本涨3成

以本地知名的天天海南鸡饭为例,这家连锁鸡饭公搜在全岛有四个摊位,但是在全球性的通货膨胀影响下导致物价上升。

受疫情影响,食客也有所减少,原本对生意贡献较大的外国游客也没有了,这些都给生意带来严峻的挑战,摊主表示这是自1986年开始经营鸡饭至今,首次遇到这样的情况。

食材和打包盒等价格都在上涨,整体成本上升30%。本地的供应商也是慢慢加价的,不是一次性涨价的。每次都上涨很少一部分,但是累积增长后价格就上去了。

目前,天天鸡饭公司还没有裁员和调整价格,但已经做好了在近期涨价的打算。

“目前的情况基本上很难,还是要靠我们自己来维持,已经熬了一年半了。”

摊主无奈的说到。

电费翻倍

同样在本地有四个摊位的鸭皇售卖鸡饭、鸭饭和烧腊等,一般来说最便宜的鸡饭售价两块半、鸭饭售价三块半。创办人接受采访时表示,比起租金、食材和人力,最近电费的涨势最夸张,比之前至少贵了一倍,却没有办法省电。

这跟档口的经营模式有关,煮面是需要是用电的,从早上开档到晚上也不能关掉。如果关掉,食客点菜后就要等很久,会影响生意。

不过,店家暂时也没有涨价的打算。因为这些档口都是做街坊生意,而且很多熟客都是有年纪没有做工的老人家,涨价的话会失去一部分顾客。

不涨反降

据记者观察,尽管业者普遍感受到成本调涨压力,但多数摊贩仍对涨价持观望态度,有些甚至还能为低收入群体降价,助他们度过难关。

「OK鸡饭近日宣布,低收入者在3月15日至30日的非繁忙时段,即下午2点至4点和晚上8点至9点,可以前往全岛七个摊位以两元的价格购买原价三块半的鸡饭。食客需要出示自己的社保援助计划(CHAS)蓝卡或橙卡,一次最多买两份,可以堂食或打包。」

OK鸡饭老板表示,他们也对物价上涨感同身受。“油涨价,蛋涨价,鸡涨价,所有的价格都涨疯了。如果成本再涨下去,我们会考虑调整价格,但我们会努力尝试维持原价。”

政府提供津贴

去年和今年的财政预算案,都有对本地餐饮业者的补贴。

巴刹、小贩中心、咖啡店、食阁和食堂营业的业者和摊主,每雇用一名有缴交公积金的本地员工,将可获得1000元的小商家复苏津贴(Small Business Recovery Grant),顶限为1万元。

没有聘请本地员工的业者和摊主,若本身为本地公民或永久居民,也将获得1000元津贴。符合资格者将从6月起接获通知。

很多业者表示,政府的这个津贴助益相当大,能帮助他们度过难关。不过问题最后还是要商家自己去面对。毕竟开源节流才是最根本的方式。


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