新加坡112间餐饮店开放5人堂食,运营成本高或阻碍商家加入该计划

自去年11月22日,五人堂食正式开放后,新加坡获准五人堂食就餐的咖啡店和食堂,迄今已增至112间。

最初,只有18家餐馆满足规定并面向大众开放,到十二月中旬已增加到78家,而目前已较十二月中期增长了40%。

这其中也是有不少波折的。

许多咖啡馆、餐厅一开始就参与了5个人堂食计划,但是由于人员和客人的饮食习惯等因素,他们又重新选择了两人堂食的安排。

「比如全岛有30多家咖啡店的Kopitiam,目前只在老巴刹分店允许五人堂食,旗下其他咖啡店现阶段将维持两人堂食。」

餐饮店要安排更多的人手把控入口,这就增加了他们的经营成本,很多连锁公司都会先在自己的一家餐厅里进行试点来评估情况,看看能不能推广到所有的餐厅。

新加坡这118家咖啡店和食堂,只占当地餐厅的百分之十,很多人都希望能在春节期间多赚一些钱,以弥补损失,因此实施了疫苗接种差异化安全管理措施。

有些咖啡店说,由于实施了疫苗接种差异化安全管理措施,可以接受五人堂食,使得咖啡馆的销售额有了显著的增长。

春节临近,许多家庭都在计划一次聚餐,这也是餐馆老板增加营业额的好时机。虽然要支付一定的安全措施成本,但在春节期间,肯定会有更多的顾客来消费,也可以抵消这部分支出。

原因很简单,两人堂食的时候,一般都是点面条、米饭之类的,一张桌子最多也就十到二十新币,三个人一起吃,一张桌子的价格就在五十到两百之间。

许多消费者也担忧,是否经营者会将部分成本转嫁给消费者、食品是否会涨价等。

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