每天投递100份简历,21岁狮城小伙独闯挪威,机缘巧合三年内当场米其林主厨

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狮城“厨神”年仅21岁,只身闯挪威,起初只靠500元(约1550令吉)过活,5年内跃升米其林餐厅主厨。

《新明日报》报导,梁程前(26岁)年幼时喜欢在家中厨房看母亲煮菜,有时也会帮忙洗盘、试味。直到中学时期,他在老师建议下参加了一个跨校烹饪比赛,凭借一道白酱意粉赢得冠军。之后,他赢得了名厨Jimmy Chok的赏识,获邀参观他的餐厅厨房。

一连串的机缘,激发了当时只有13岁的梁程前对烹饪的兴趣和热诚。

中学毕业后,他毅然投身餐馆,免费当学徒。在新加坡考取烹饪文凭以及完成国民服役后,梁程前立志要到海外闯荡,开拓视野。

有着“烹饪界的奥林匹克”之称的博古斯世界烹饪大赛每两年举办一次,来自世界各地的顶级厨师汇聚切磋,争逐宝座。梁程前刚到餐厅一两个月,就大胆向老板提出希望参赛,让后者大吃一惊。

经测试,老板同意让他出赛。除了得应付餐厅工作,梁程前在休息日也积极培训,过去两三年一直处于备战状态,几乎全年无休。

他此前在选拔赛中脱颖而出,将于本月代表新加坡出征大赛,也是至今最年轻的新加坡代表。

“我花了6个月的时间寻觅全球各地的餐厅,每天发出的求职简历多达100封。”

皇天不负有心人,一家在挪威的米其林餐厅看中了这名年轻厨师。梁程前心知,赢过知名的博古斯世界烹饪大赛的许多厨师都来自挪威,欣然接受邀请,远赴北欧。

2016年,梁程前只身飞往挪威,当时他只有21岁,租下住宿后身上仅剩下500元(约1550令吉)现金。“头一个月,我吃罐头果腹,也不外出消遣,节俭过活。”

由于有餐厅工作的经验,梁程前到了挪威后,就从二厨做起,随后曾短暂回新工作7个月。2018年,他回到挪威奥斯陆一家名为A L’aise米其林餐厅后,凭着自身努力,3年内当上了主厨。

 

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